O setor de frutas, flores, legumes, verduras e ovos se reúne em São Paulo para discutir os novos caminhos de uma cadeia que movimenta cerca de R$ 120 bilhões em valor de produção no Brasil.

A The Brazil Conference & Expo, promovida pela International Fresh Produce Association (IFPA), receberá produtores, varejistas, fornecedores e especialistas para debater inovação, tecnologia, financiamento, sustentabilidade e mudanças no comportamento do consumidor.

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Segundo Valeska Oliveira, diretora da IFPA no Brasil, explica que o evento tem como objetivo aproximar todos os elos da cadeia e criar oportunidades de negócios.

“É um evento de especialista para especialista, que reúne produtores, varejistas e fornecedores para discutir como tornar o setor mais eficiente e conectado às novas demandas do consumidor”, afirma.

O Brasil é o terceiro maior produtor de frutas do mundo, atrás apenas de China e Índia, com cerca de 44 milhões de toneladas produzidas por ano. O país também tem potencial de expansão nas exportações.

No último ano, os embarques de frutas movimentaram aproximadamente US$ 1,5 bilhão, e no primeiro semestre de 2026 houve crescimento de cerca de 22% nas exportações em comparação com o mesmo período anterior.

Tecnologia para reduzir perdas

Um dos principais desafios do setor é reduzir desperdícios e melhorar a eficiência da cadeia. A aposta é ampliar o uso de inteligência artificial, rastreabilidade e análise de dados para melhorar o planejamento da produção, logística e abastecimento.

Segundo a IFPA, a tecnologia já faz parte da rotina de muitos polos produtivos, auxiliando no monitoramento de clima, solo, qualidade dos alimentos e no acompanhamento da trajetória do produto até chegar ao consumidor.

A entidade destaca que o futuro do setor depende de uma maior integração entre produtores e varejistas. A ideia é que supermercados deixem de atuar apenas como compradores e passem a trabalhar mais próximos da produção, aumentando a previsibilidade e reduzindo rupturas nas lojas.

Novo perfil do consumidor

A busca por saúde e praticidade também está transformando o mercado. Produtos como frutas cortadas, vegetais higienizados, saladas prontas e porções individuais ganham espaço entre consumidores que procuram alimentação equilibrada, mas com mais conveniência.

O avanço das chamadas canetas emagrecedoras é outro fator que influencia o comportamento alimentar dos brasileiros e abre uma nova oportunidade para setores ligados à alimentação saudável.

A avaliação de representantes da cadeia de hortifrúti e de produtores de ovos é que os medicamentos para perda de peso estão reforçando uma tendência já em curso: a busca por dietas mais equilibradas, com maior presença de proteínas, fibras, frutas, legumes e verduras.

No mercado de ovos, essa tendência já aparece nos números. O consumo brasileiro deve alcançar cerca de 320 unidades por pessoa em 2026, mais que o dobro do registrado há duas décadas, segundo o Instituto Ovos Brasil. O setor aponta que o crescimento médio tem sido de aproximadamente 10% ao ano nos últimos 17 anos, impulsionado pela valorização da proteína, pela popularização das dietas fitness e low carb e pela maior preocupação dos consumidores com saúde e qualidade de vida.

A expectativa do setor é de que o aumento nos últimos meses contribua para elevar o consumo per capita, que no Brasil é de cerca de 150 gramas diárias de frutas, legumes e verduras, enquanto a OMC, Organização Mundial da Saúde, recomenda aproximadamente 400 a 450 gramas por dia.

Financiamento ainda é desafio

A cadeia de FFLVO é formada principalmente por pequenos e médios produtores. Segundo a IFPA, os custos de produção são elevados e o acesso a recursos financeiros nem sempre é rápido ou simples. O tema também será discutido durante a conferência, com foco em novas alternativas de financiamento e capital de giro para apoiar produtores.

Outro ponto de debate será a mudança no papel do varejo. "As frutas, legumes e verduras são uma das principais portas de entrada dos consumidores nos supermercados", diz Valeska.

Dados apresentados da IFPA indicam que 58% dos consumidores vão ao varejo motivados pela compra de hortifruti, uma característica que diferencia essa categoria de outros produtos, que podem ser adquiridos com mais facilidade por comércio eletrônico ou delivery.

A avaliação é que o setor tem uma oportunidade de crescer ao combinar qualidade, conveniência, tecnologia e maior aproximação com o consumidor.

A conferência, realizada em São Paulo, reúne participantes nacionais e internacionais para discutir como transformar o potencial do Brasil em uma cadeia mais eficiente, sustentável e preparada para as novas tendências de consumo.